Klient w sklepie nie podejmuje decyzji zakupowych wyłącznie na podstawie ceny czy jakości produktu. Zanim sięgnie po konkretny towar, najpierw musi go zauważyć, ocenić jego wygląd i odpowiedzieć sobie na pytanie: czy ten produkt wygląda dla mnie atrakcyjnie?

Właśnie tutaj zaczyna się rola merchandisingu.

Ekspozycja ma znaczenie

W branży spożywczej odpowiednio zaplanowana ekspozycja może decydować o tym, czy klient przejdzie obok produktu obojętnie, czy zatrzyma się przy nim, zainteresuje ofertą i ostatecznie dokona zakupu.

Dlatego odpowiednio zaprojektowany regał chłodniczy, lada chłodnicza czy lada cukiernicza  nie powinny być traktowane wyłącznie jako urządzenia służące do przechowywania produktów. Są również ważnym elementem strategii sprzedażowej sklepu.

Czym właściwie jest merchandising?

Merchandising to sposób prezentowania produktów w miejscu sprzedaży tak, aby zwiększać ich widoczność, ułatwiać klientowi poruszanie się po ofercie i wspierać decyzje zakupowe.

Obejmuje między innymi:

• sposób rozmieszczenia produktów,
• ich wysokość i położenie,
• dobór asortymentu,
• wykorzystanie kolorów i kontrastów,
• oznaczenia cenowe i promocyjne,
• oświetlenie,
• porządek i czytelność ekspozycji,
• wykorzystanie przestrzeni sprzedażowej,
• tworzenie stref produktów i kategorii,
• odpowiednie łączenie produktów.

Jak widać, składa się na to wiele elementów, które realnie wspierają proces zakupowy.

W praktyce merchandising odpowiada więc na bardzo proste pytanie:

Jak zaprezentować produkt, żeby klient go zauważył, zainteresował się nim i miał jak najmniej przeszkód, aby po niego sięgnąć? W tym miejscu zaczyna się już ważne dla nas zadanie.

Dlaczego merchandising jest szczególnie ważny w branży spożywczej?

Zakupy spożywcze często mają charakter rutynowy. Klient przychodzi do sklepu z określoną listą produktów, ale jednocześnie podczas przechodzenia przez kolejne alejki może zauważyć produkty, których wcześniej nie planował kupić.

To właśnie dlatego ekspozycja ma tak duże znaczenie.

Dobrze zaprojektowana przestrzeń sprzedażowa może:

• przyciągać uwagę – produkt jest widoczny i wyróżnia się na tle pozostałego asortymentu
• ułatwiać wybór – klient szybko rozpoznaje kategorię i znajduje interesujący go produkt
• budować wrażenie jakości – uporządkowana, estetyczna i dobrze oświetlona ekspozycja może pozytywnie wpływać na odbiór produktów
• zachęcać do zakupów dodatkowych – klient może sięgnąć po produkt, którego wcześniej nie planował kupić
• wspierać sprzedaż produktów premium – odpowiednia prezentacja pozwala lepiej wyeksponować produkty o wyższej wartości
• ułatwiać poruszanie się po sklepie – logiczny układ kategorii skraca drogę klienta do produktu

Co wpływa na decyzję zakupową klienta?

Merchandising nie polega wyłącznie na tym, żeby „ładnie poukładać produkty”. Za skuteczną ekspozycją stoją konkretne czynniki wpływające na zachowanie klienta.

1. Widoczność produktu

Pierwszym krokiem jest zauważenie produktu.

Nawet najlepszy produkt nie sprzeda się dobrze, jeśli zostanie zasłonięty, ustawiony zbyt nisko, niewłaściwie oświetlony albo umieszczony w przeładowanej ekspozycji.

Dlatego znaczenie ma między innymi wysokość półek, szerokość ekspozycji, transparentność witryn oraz sposób rozmieszczenia produktów.

2. Łatwy dostęp

Klient powinien móc nie tylko zobaczyć produkt, ale również bez problemu po niego sięgnąć. Dlatego jako firma produkująca urządzenia chłodnicze wiemy, jak ważne są poszczególne elementy urządzenia.

3. Oświetlenie

Oświetlenie jest jednym z elementów, które potrafią całkowicie zmienić odbiór ekspozycji. Dobrze dobrane światło może podkreślić kolor produktów, ich świeżość i strukturę. Jest szczególnie istotne w przypadku produktów, których atrakcyjność wizualna jest ważną częścią decyzji zakupowej.

Dotyczy to między innymi ciast, deserów, pieczywa, mięsa i wędlin, serów czy produktów garmażeryjnych.

Regał chłodniczy jako element merchandisingu

Regał chłodniczy  pełni oczywiście podstawową funkcję – zapewnia odpowiednie warunki przechowywania produktów, ale z punktu widzenia sprzedaży jego rola może być znacznie szersza.

Regał jest miejscem, w którym produkt spotyka się z klientem. To tutaj klient może po raz pierwszy zobaczyć nowy produkt, porównać kilka marek, zwrócić uwagę na promocję albo zdecydować się na zakup produktu, którego wcześniej nie planował.

Lada chłodnicza – ekspozycja, która znajduje się bardzo blisko klienta

Lady chłodnicze mają jeszcze jedną istotną cechę: często znajdują się w bezpośredniej strefie kontaktu klienta z obsługą i produktem. W takich miejscach klient często nie tylko ogląda produkt, ale również rozmawia ze sprzedawcą i podejmuje decyzję na miejscu.

Dlatego lada powinna umożliwiać stworzenie czytelnej i atrakcyjnej ekspozycji.

Produkty powinny być dobrze widoczne, a jednocześnie odpowiednio uporządkowane. Istotne jest również zachowanie właściwych proporcji pomiędzy powierzchnią przeznaczoną na produkt a przestrzenią potrzebną do komfortowej obsługi klienta.

Lada cukiernicza – tutaj produkt „sprzedaje się oczami”

Lada cukiernicza jest jednym z najlepszych przykładów urządzenia, którego funkcja sprzedażowa jest wyjątkowo mocno związana z ekspozycją. Ciasta, torty, monoporcje, desery czy inne wyroby cukiernicze są produktami, których atrakcyjność wizualna może być jednym z najważniejszych elementów decyzji zakupowej.

Projektujemy i produkujemy urządzenia chłodnicze

Jako producent urządzeń chłodniczych mamy możliwość spojrzenia na projekt z dwóch perspektyw – technicznej i sprzedażowej. Dzięki temu możemy dopasować urządzenie nie tylko do parametrów lokalu, ale również do rodzaju produktów, sposobu obsługi i planowanej ekspozycji.

Zapraszamy do kontaktu – porozmawiamy o Państwa projekcie, doradzimy najlepsze rozwiązania i pomożemy dobrać urządzenia chłodnicze, które sprawdzą się w Państwa lokalu.